黄粿家常做法(黄粿家常做法大全)

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黄粿和年糕有什么区别
黄粿和年糕主要区别在于口感和味道不一样 、制作方法不同 。大全黄粿吃起来十分可口 ,黄粿黄粿清香柔韧 ,家常家常而年糕吃起来比较粘腻 ,做法做法不能吃太多 。黄粿是用粳米、植物碱等制成;年糕主要用大米、糯米粉等制作而成 。
年糕里面加入了许多白糖或红糖 ,是用蒸锅煮熟的,吃起来很甜。对于血糖本身就高的人来说,不能吃太多。年糕从春秋战国时期就开始有了,而黄粿的流传区域主要在福建、浙江两省等地,是传统的年节食品。
黄粿的做法比较丰富 ,不仅可以炒熟食用 ,也能蒸熟后吃 ,还可以烤着吃。黄粿既可当菜又可当主食 ,食用方法很多。年糕算是一种小吃 ,能当饭吃,也可以当做饭后甜点 。
年糕分为北方年糕和南方年糕,北方年糕有蒸 、炸两种,均为甜味 ,南方年糕除蒸、炸外,还有片炒和汤煮等方法,味道甜咸皆有 。每个人的口感不一样 ,选择自己喜欢吃的口味就行。
黄粿和年糕都是用粮食制作而成的 ,是一种比较健康的食物 ,但由于年糕里面添加了大量的糖分,所以要注意一次性不能吃太多。
双粿的做法
原料
米粿适量、花生适量、一点油、适量白糖和黑糖、适量水。
操作
1 、将米粿切片泡软,花生炒香碾碎。
2 、加热炒锅,放一点油,然后把适量白糖和黑糖放进去炒化 ,加适量水煮成糖汁。
3、将米粿沥干 ,丢进糖汁里,小火煮至入味收汁 ,起锅后撒花生碎即可(注:六墩黄粿质地很Q,久煮不糊,可以先下锅,煮一会儿后再放其他种类的米粿)。
宁德黄果做法
制作黄粿需要灰碱柴,而制作黄粿的灰碱柴最好的是黄光桑(格药柃、窄基红褐柃)、茶梨树(油茶),黄金叶等植物烧成灰 ,沥其汁。
用其提取出来的汁液,浸泡粳米 ,一般需要一个晚上的时间,等米色橙黄时,我们就可以进行下一步了,浸泡后的粳米装入蒸饭的器物饭甑蒸熟,然后倒入石臼中,用杵槌用力杵打,杵槌要用光滑的木杵,粳米饭粒便粘不住木杵,直到饭粒全部融合,像棉团状,就可以分切小块,趁热将其揉压成圆条状即成。黄粿做成后,可存放好几个月时间
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