肝家常做法
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本文目录

1. 黄豆腌辣椒最好吃的腌辣腌辣做法
2. 怎样腌制嫩椒
3. 十五种腌菜的做法

黄豆腌辣椒最好吃的做法

食材

黄豆100克 ，花生仁(生)100克，椒的家常椒的家常红辣椒250克  ，做法做法小磨香油25克，大全大全盐75克，视频糖40克
，腌辣腌辣白酒50克，椒的家常椒的家常香菇精1小勺 。做法做法

方法

1鲜的大全大全带把的红辣椒 ，挑没有一点毛病的视频洗净 ，晾干表面水分。我是放太阳下晒了半天 。一定要晾干表面水分哦，否则容易坏 。洗之前不要去把，否则水分容易进入辣椒里面，就容易坏啦 。

2黄豆和花生米用水浸泡半天
。

3然后把花生米和豆子煮熟，然后控干水分备用 。最好是分开煮 ，我偷懒一起煮了，颜色就不是很好看了。

4晾好的辣椒去把 ，切段，放入干净的料理机绞肉杯中绞碎 。

5花生米黄豆放下面，上面放辣椒。

6把糖，盐，白酒
，小磨香油和香菇粉全部放入 。

7拌均匀，然后放入密封的容器中腌制1周就可以吃了。

怎样腌制嫩椒

盐腌嫩花椒的方法：

用料 ：嫩花椒、盐、

1
、用清水把嫩花椒洗净之后放在阴凉地晾干
。

2、把密封瓶用开水消毒洗净之后晾干 。

3 、把晾干的花椒装进晾干的密封瓶。

4 、每放一层花椒就撒一层盐
 ，盐要撒均匀，花椒要压紧压实，直至装到瓶口处。

5 、最上边一层要多撒盐，然后扣紧瓶盖 。

6、装好后就放入冰箱保鲜储存，煮菜时再取出使用。

十五种腌菜的做法

一、腌黄瓜配料：黄瓜100千克，盐20千克 ，家庭腌制数量较小 ，可按此比例斟情减少。方法：将黄瓜洗净放人缸内 ，一层瓜一层盐 ，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次 ，连续倒缸4次后可食用
。如需长期贮藏 ，将黄瓜捞出放人新化的盐水中 ，压紧 ，置阴凉处。

二、腌青辣椒配料 ：青辣椒100千克 ，盐重4千克，大料0.25千克。方法：青椒洗净 ，晾干表面水分，扎孔人缸 。盐与用纱布袋装的大料等配料加水煮沸3。5分钟 
，料液冷却后取出纱布袋，将料液倒人缸内，每天搅动1次
，连续搅3-5天 ，30天后可食用
。

三、腌四季豆配料：四季豆100千克，盐35千克 。方法：将嫩四季豆用开水烫2分钟
，晾干入缸 ，层层撒盐，顶部多放盐 。当天倒缸 ，每天一遍，连续3天，取出放入另一虹内，剩余20千克盐用开水溶化 ，冷却后倒入虹内，置阴凉处。7天后再倒缸1次，15天后可食用。

四、腌豆角配料 ：嫩豆角100千克 ，盐20千克 ，水15千克。方法 ：豆角洗净 ，晾干表面水分入缸 ，先用10千克盐腌渍 ，每天倒缸2次，5-7天后捞出 ，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。再用重5千克开水溶化10千克盐，冷却后倒人装豆角的缸中 ，用石头压实豆角 ，30天后可食用。

五、腌茄子配料
 ：嫩茄子100千克，盐重5千克 。方法 ：茄子扎小孔人缸，分层撒盐，最后一层多放盐，并洒少量盐水。3天后倒虹，每天1次，连续3天 ，15天后可食用。

六、腌番茄配料：番茄100千克，盐重4千克 ，酱油20千克 ，生姜2千克
，大蒜1千克，味精0.1千克，大料适量。方法：将番茄洗净，切成三角形茄块 ，与其他配料一起放入熬好、冷却的盐水中
，20天后可食用 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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